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2006年08月24日
オレ塩♪
料理やパン作りには「オレ塩」使ってますよ☆
簡単な説明ね、最初に1/10まで煮詰めます、
硫酸カルシウム（ＣａＳＯ４）の析出が始まるので
コーヒーフィルターで濾過、これは水に溶けないから
捨てますね…
さらにシャーベット状になるまで詰めますね、
もう一度濾過すると「塩」と「ニガリ」に分かれるですよ！
ニガリを残して詰めると固まりになって焦げます、
また「ニガリ」は激しく苦いので料理には向きません…
ジョリジョリでは使い難いから水分を飛ばすために
乾煎りして仕上げるです♪
エライ時間がかかるし不経済です、おススメしません＾＾
美味しいけれど「塩」です！
でもね、内地でやろうと思ったら「何処まで汲みに行く？」
そこから始まる訳じゃない？
車でチョットの所にキレイな海があるんだから
使う分くらいは作りたいね♪
Posted by しんご at 00:00│Comments(4)
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宮古島が世界に誇る塩 それがこの「雪塩」です 雪塩パラダイスプラン 雪塩は、含有...
雪塩、オレ塩、ダメ塩【宮古島ブログ】at 2008年03月15日 19:59
この記事へのコメント
はじめまして。
遥さんのとこから遊びに来ました。
宮古暦１ヶ月半の「かなかな」です
よろしくお願いします。
すごいですね＝！！
My 塩ですね＝！！
私も作ってみよう！！
ちなみにどこで海水汲んでるんですか？
今度、お店に食べに行きます（＾O＾）/
遥さんのとこから遊びに来ました。
宮古暦１ヶ月半の「かなかな」です
よろしくお願いします。
すごいですね＝！！
My 塩ですね＝！！
私も作ってみよう！！
ちなみにどこで海水汲んでるんですか？
今度、お店に食べに行きます（＾O＾）/
Posted by かなかな at 2007年02月07日 01:32
かなかなサン！
いらっしゃいませ～♪
最初に作った時は、パイナガマじゃなぁ～…
って事で「砂山」に行ったんだけど、
帰りの坂が激重！ 今は西平安名で宮古馬を見がてら汲んでますよ☆
１ヶ月半ですか！ 3年生になりたてのオイラでも新しい発見が毎日だからね、超新鮮な毎日だはずね、どうぞ寄ってみてね♪
いらっしゃいませ～♪
最初に作った時は、パイナガマじゃなぁ～…
って事で「砂山」に行ったんだけど、
帰りの坂が激重！ 今は西平安名で宮古馬を見がてら汲んでますよ☆
１ヶ月半ですか！ 3年生になりたてのオイラでも新しい発見が毎日だからね、超新鮮な毎日だはずね、どうぞ寄ってみてね♪
Posted by しんご at 2007年02月07日 07:21
しんごさんお久しぶりです
塩関係でトラバしました
「人体塩」見てみてください
塩関係でトラバしました
「人体塩」見てみてください
Posted by じぐろ at 2008年03月15日 20:13
じぐろサン！
見ましたよ！ てか見ちゃいました＾＾
負けました、でもやりたくないし
食いたくない><;
まだまだ可能性は無限ですね＾＾
見ましたよ！ てか見ちゃいました＾＾
負けました、でもやりたくないし
食いたくない><;
まだまだ可能性は無限ですね＾＾
Posted by しんご at 2008年03月18日 10:30
