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2006年11月10日
天然酵母☆
初挑戦の天然酵母パン♪
いやぁ難しいねぇ… イーストなら予備発酵ナシで
出来るのに種作るのに４０時間… しかも一次発酵に
すごい時間がかかって不安でしたよ…
しかぁ～し！！
多少ブサイクだけど、超良い香り♪
時間もかかるし多く作れないし、安定して作れるのには
まだまだ遠いかもだけども、修行を続けるなり♪
おかげさまで好評の「牛スジ丼」と「そば」ギリギリ仕入れが間に合ってます、
切れない様に交渉を続けてますので、ヨロシクです。。。
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いやぁ難しいねぇ… イーストなら予備発酵ナシで
出来るのに種作るのに４０時間… しかも一次発酵に
すごい時間がかかって不安でしたよ…
しかぁ～し！！
多少ブサイクだけど、超良い香り♪
時間もかかるし多く作れないし、安定して作れるのには
まだまだ遠いかもだけども、修行を続けるなり♪
おかげさまで好評の「牛スジ丼」と「そば」ギリギリ仕入れが間に合ってます、
切れない様に交渉を続けてますので、ヨロシクです。。。
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Posted by しんご at 08:13│Comments(4)
この記事へのコメント
すっごいですね。
ふくらんでいる。
味はどうですか？
私も食パンを手ごねで焼きました。
天然酵母じゃないけど、
おいしかったです。
ふくらんでいる。
味はどうですか？
私も食パンを手ごねで焼きました。
天然酵母じゃないけど、
おいしかったです。
Posted by 猫ばば at 2006年11月10日 18:33
猫ばばサン！
捏ねるのと強力粉が高いのが
難点ですよね…
でも楽しくておいしくて、キレイに膨らんだ時の喜びはクセになりますね♪
まだまだ修行の身、研究しますね☆
捏ねるのと強力粉が高いのが
難点ですよね…
でも楽しくておいしくて、キレイに膨らんだ時の喜びはクセになりますね♪
まだまだ修行の身、研究しますね☆
Posted by しんご at 2006年11月11日 07:55
しんごさんったらすごいね~。。
NEWラインナップがいっつも楽しみです。
ホント、尊敬します。。。
近いのになかなか行けないんですけど~。。
NEWラインナップがいっつも楽しみです。
ホント、尊敬します。。。
近いのになかなか行けないんですけど~。。
Posted by Sunny at 2006年11月11日 16:26
Sunnyさん！
居酒屋まかないの延長のような
食堂ですからぁ＾＾
もうちょいポイント絞らないとですね＾＾
オイラなんぞオープンして以来、回転寿司の偵察＠３０分以外に飲食店に入った記憶すらナイ状態ですからぁ…
居酒屋まかないの延長のような
食堂ですからぁ＾＾
もうちょいポイント絞らないとですね＾＾
オイラなんぞオープンして以来、回転寿司の偵察＠３０分以外に飲食店に入った記憶すらナイ状態ですからぁ…
Posted by しんご at 2006年11月12日 06:05
