しんごの日記in宮古島

でもですね、原価率と手間は相当です！
保存料なんて問題外、なるべく島の素材を使ってます
どうしても入手困難な物を除いて県産または
国産素材を使ってます、中国産の野菜や黄色い漬物は
使いません、そんな素材に申し訳ないので
おにぎりはプレーンにしてます、なので塩も使いません、
個人的な見解ですが、常温で味ナシに合うのは
「あきたこまち」だと思ってるので、あきたこまちです、
ついでに精米後に一気に劣化が始まるので、自家精米を
してる米屋さんに頼んでます。

日替わりですが、県産豚肉のチャンプルー、
島のエリンギ、オクラ、モズクの野菜天トリオ
伊良部のなまりで作った自家製のカツオ味噌は常連さんです。

良く登場するのは宮古牛入りのハンバーグ(トマトソース)
鶏モモから揚げやトンカツ、わーぶに、ゴーヤー肉団子、
ミミガーキムチ、ポーク玉子、ミートソースやカレーの
ミニスパなどなどです…

お昼のお弁当を想定して作ってますが、イベントや会によって
内容を変える事も出来るので気軽に相談して下さいね☆

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